在屋企做「家宴」是否有時候都幾頭痛？煩惱的是由早煮到晚，朋友到訪時還在廚房忙過不停，未能跟好友們歡聚一刻。越來越多人做「家宴」（即Home Banquet )，一連幾個星期，我會為各位介紹一些可以預早預備，只需在宴會或派對開始前簡單做一些擺盤或翻熱的菜式，做一個稱職的「派對主人」。
意大利三色沙律靈感來自Salad Caprese ，是西西里附近的一個充滿了地中海色彩的小島，這個沙律在意大利極受歡迎，蕃茄的紅色、香草的綠色和芝士的白色就是意大利國旗的三種顏色。
車厘茄 500g | Cherry tomatoes 500g
馬蘇里拉芝士 一包 | Mozzarella cheese 1 packet
鮮羅勒 少許 | Fresh basil , a handful
初榨橄欖油 四湯匙 | Extra virgin olive oil 4 tablespoons
鹽 少許 | salt , a pinch
黑胡椒 少許 | ground pepper, to season
1）車厘茄切粒，芝士切粒，羅勒用手撕碎 Cut tomatoes and cheese in cubes, shred basil in small pieces
2) 把材料放入大碗，加入橄欖油，拌勻 Put everything in a large mixing bowl, add extra virgin olive oil and mix through
3) 再加入鹽和胡椒調味 Season to taste
4) 包好保鮮紙，放入雪櫃，雪至少兩小時以上 Put into fridge to chill for at least 2 hours
5) 放入小杯 (或以湯匙代替) 即成 To serve, put salad in a small cup and present as canapés or starter
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