事前功夫

每一次上cooking class, 我都會做很多事前功夫。首先要寫食譜,如果菜式已經不是第一次教,我便會再看看食譜有甚麼地方需要更新及修改。寫shopping list , 在開班前at least 2小時前到達場地做預備功作,安排同學的材料,先煮好自己的demo , 又或是做一些小吃給同學們。以上都是一個最理想的situation ( 通常70%都是這樣的)。
曾經發生過cooking school 為我預備了不同的食材,最經典的就是豬㧕變為豬扒,cooking school 竟然冇牛油,忘了買糖。每次遇到這狀況,我便會turn crazy . 雖然是turn crazy , 但我還是用一個很極度沉默冷靜的方式 (其實是口黑面黑)去跟cooking school 反映。雖然每一次到最後還是解決了,但我還是希望大家可以早一點把事情做好。有幾次真的很想破口大罵!難道你們不知道甚麼叫time management ? 豬㧕就是豬扒?真的是不知所謂。
有一次我在做prep work 的時候,看看鐘,天啊,還有30分鐘便上堂了,而我的prep work 已經做了2小時。友人跟我説「是你的道行還未夠深」。Maybe yes , maybe no.
友人上cooking class 不用花那麼多時間去準備,很多時去到cooking school 現場,看看食譜才知道當天要教的東西。hmmmm…….. 這種教法有心嗎?我自己則不太會認同。
我還是對自己的blog , 自己的cooking class 充滿了憧景,也許我只是貫徹我一向做事的態度。我很珍惜每一節的烹飪課程,所以希望把最好的都帶給同學們。我也很喜歡事前的功作啊!
當你下次來到cooking class 準備上堂時,如果你見到我還是在靜靜的preparation,跟我説聲「加油」,這是給我的最好一份禮物。

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