在茶餐廳看見隔離枱的伯伯吃著沙嗲牛肉炒烏冬，回家後在冰箱拿出一包韓式烏冬，自己做一個以Carbonara 為基礎的烏冬。傳統的Carbonara 必有的雞蛋、芝士和意大利煙燻肉pancetta 和黑椒給我略改了一點點，將pancetta 換為雞尾腸、芝士棄用濃味的Parmigiano Reggiano，用了較為淡口味的mild cheddar ; 再加了韓國翠肉瓜，最後撒上黑芝麻，一頓簡單卻美味的烏冬就準備好了！
入廚的過程往往給我想起很多做人的道理，長輩或友人跟我説的話總是聽不入耳，但很多時候就是正正在烹飪的過程中突然顿悟了，心中會説：「Oh yes , that’s right 」。相由心生，謙卑、知足、快樂；這也是每次在廚房、在料理班、在工作時我必備的「心靈食材」。
