2017年的2月，我開了首埸的料理教班，洋蔥湯和黃薑粉炆豬肉便是當天的菜式。到了今天，轉眼之間已經有半年了，共超過60場料理班了！也非常幸運地凝聚了一批fans .
可能我個人沒有太大的包伏，所以做得特別輕鬆，每場的料理班就像跟朋友聚舊，大家聊聊天，一起煮東西，開開心心的便過去了。話雖如此，但每一堂的料理班我其實在準備工作都會花上很多時間，而在料理班中我絕不會hea , 我更時常提醒自己要照顧每一位的客人，不論是1人班又或是20人班，不論是在哪一間的cooking school. 而客人也喜歡我跟他們分享了一些沒有寫在食譜上的食材和一些煮食竅門。
是的，這便是在網上看免費食譜和付出金錢上料理班的分別了。所以我的食譜上總會有一些「忘記寫下的食材」或「一些沒有提到的煮法」，這不是我做cooking class 的準備工作做得不好，是我刻意的，是我尊重每一位客人，做一位有責任感的instructor.
懂得煮一手好餸，並不代表您也會教煮餸。這句話是真的。蕃茄炒蛋很多人都會做，但你可否能用不多於100字，簡而精的方式寫成為容易明白的食譜，然後在8人面前在30分鐘內教曉每一位客人會做到這菜式。請注意：期間不可以有冷埸啊。大家有空試一試這個實驗吧。
Cooking Class 就像一個show , 一個 presentation. 而我卻喜歡這個presentation 是一個雙向互動的 presentation. 我也不喜歡把自己視為一個對廚藝擁有profound knowledge 的達人，我只是一個很酷愛烹飪的人。要做一個受歡迎的cooking instructor , 也需要有一個很高的EQ, 懂得如何把上堂的氣氛做得輕鬆，因為client 來上課是尋開心啊！個人的一些problem 就千萬不要帶進kitchen . 最近我也開始發覺到之前在工作上這麼多年的issue management 或稱為crisis management 經驗竟然也被用在料理班內，還有甚麼呢？Time management , process management, project management…… 等等。不過最重要的還是一顆真誠的心。
我自己也會定期的將一些食譜放在我的blog 內，同時也會發在一些飲食的平台。在網上看食譜跟上料理班絕對是不同的體驗。看到一些blogger 每天都放食譜分享，fans 人數每天都在飆升，真的佩服！但是要我每天都做這個艱巨的工作，恐怕我真的做不到了。
Cooking Class 衆生相。每一節的料理班都帶給我一幕又一幕的寶貴片斷。這個烹飪圈子實在太多姿多彩了！
