食譜 -英式芥末炒蜆 Clams with English Mustard

葡萄牙盛產海鮮,而海鮮的烹煮方法都會用很多食材如蒜頭和蕃茄。例如海鮮飯,鮮魚蕃茄濃湯。西西班牙有Tapas,在葡萄牙也有類似tapas,名為petiscos。葡萄牙人喜歡吃petiscos,很多餐廳的餐牌也有專為petiscos而定的一欄。Petiscos的意思是一小碟食物的意思。 而這款 ameijoas com mostarda是一款非常有特色而美味的餐前小吃, 每次光顧在里斯本的餐廳我首先會點一客ameijoas , 再配以白酒或有氣洒, 一邊吃一邊喝; 然後再慢慢的點菜. 樂也!

材料:
白沙蜆或波子蜆 1.5斤
洋蔥, 切粒  半個
紅椒, 切碎  3-5粒
蒜頭  ,切碎  8粒
英式介末 (English mustard )  , 3茶匙
做法:
蜆首先清理好, 待用
先爆香洋蔥,再放入紅椒 及蒜頭
加入蜆, 略炒, 然后加入英式介末. 煮大約3分鐘

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