要煎帶子做到外脆內多汁不會難，只是注意幾點「sure win」小貼士便可以。被煎到非常惹味的帶子再配合香滑帶甜的蕃薯蓉就更加可以成為一道「快靚正」的頭盤。
帶子 3粒
甜番薯 200g
青瓜 3片
無鹽牛油 30g
鹽 少許
糖 少許
橄欖油 少許
煎帶子 調味
黑胡椒碎 1/2茶匙
紅辣椒碎 1/2茶匙
香料鹽 1/2茶匙
鮮橙皮 約1茶匙
1) 先將甜番薯蒸至熟透
2) 將熱甜番薯用薯蓉器壓成蓉
3) 加入無鹽牛油， 拌匀
4) 加入鹽及糖調味
5) 預熱平底鑊，加少許油，放入帶子
6) 將帶子調味料 (黑胡椒碎，紅辣椒碎，香料鹽) 拌匀，在煎帶子途中灑入調味，煎成金黃色。每邊煎約1分鐘。
7) 先放青瓜片，放上甜番薯蓉，最後放上帶子，撒上先橙皮。
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