意粉食譜變化無窮，而香蒜意粉做法既簡單，又美味。墨汁意粉在大型超市均可買到，喜歡嚐辣的也可以加入辣椒碎，這也是Spaghetti Aglio e Olio 的做法。
蒜頭 12瓣
初榨橄欖油 4湯匙
墨汁意粉 200g
意大利蕃茜
檸檬皮
適當調味
將蒜頭去衣，放入攪拌機，再加入初榨橄欖油，用攪拌機輕輕打碎備用
烚意粉，水滾後加鹽，放入意粉煮大約6-8分鐘
將煎鍋燒熱，加油及蒜蓉，慢火將油煮至微暖，其溫度可將蒜頭香味䆁出。再加入意粉攪勻
離火後，加入番茜和檸檬皮，並作適當調味
有關心得：
- 意粉烚得恰當，要用體積及容量較大的煮鍋
- 水要夠多
- 水滾後加鹽，切記不用加油
- 烚意粉水可用來配合做意粉醬之用，切勿浪費