關於 John Rocha 鹹蝦燦

John Rocha 是一名中葡混血兒, 從事市場策劃和品牌管理多年, 更擁有自己建立的顧問公司。在2013年, John離開了職埸，退下來展䦕了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下, John不單能夠操一口流利的廣東話和英語，他從小便喜歡烹飪，也在不知不覺的情況下從嫲嫲和媽媽的身上學會了很多正在失全的澳葡家庭料理 “Macanese Heritage Home Cooking”。

熱愛旅遊的他，到過世界很多不同的地方。而每次在外地，John都會喜歡逛逛當地的市埸和超市，搜羅一些特別的食材，然後放在自己的料理內。

2016年12月, John為自己展開了一項新工作，先後在Facebook及Instagram成立了「John Rocha鹹蝦燦」，介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。

John更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理， 深受歡迎，包括了煤氣廚藝中心。

在3年間， John 已舉辦了超過300埸料理班, 當中也包括了一些企業形式的料理班，如香港匯豐銀行，Facebook Inc，DHL 香港有限公司，渣打銀行，中國銀行及Philips香港。

2017年的7月, John也被香港貿易發展局邀請參與香港美食節的工作, 拍了宣傳片。在2018年2月至3月期間，John 為全港最大飲食社會媒體平台Cook1Cook拍了一連串有關飲食文化視頻， 推動”自家煮”及葡國菜。 John相繼接受不同機構的邀請出席不同的烹飪示範，包括了2018香港美食及家居博覽展，香港街市宣傳活動，Woll廚具示範表演。

2018年, John舉辦了多個「美食深度遊」，包括了葡萄牙、西班牙，泰國及馬來西亞，在2019年5月再次舉辦了葡萄牙美食遊 ，反應熱烈 ，更獲葡萄牙多間有名餐廳邀請為其介紹。John也將美食和精品遊融為一體 ，推出了「Elite Travel」，為有興趣的朋友介紹更具特色的美食文化精品遊 ，包括2019年10月舉辦的清邁遊 。