新一年、新一天,吃得大氣一點 (菜式:法式焗扇貝) | Scallop Gratin

每逢過時過節,不論是東方或西方家庭,家家戶戶都會吃得好一點。而這個「好一點」對於每個家庭都是帶住不同的定義,就正如「大魚大肉」這句說話對我的解作不只是甚麼鮑參翅肚,又或是到酒店吃一頓盛宴;而是一家人或是一班友人聚在一起吃住一頓「家宴」,暫時把所有的煩憂放下,開開心心的去吃着飲着。

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黑毛豬柳煮蜆 | Alentejo style clams

在我的料理班中,除了多國的家庭料理菜式,我都很喜歡教同學做一些充滿了地中海風味的葡國菜,而豬肉煮蜆便是其中一道深受歡迎的菜式,之前在電視台的烹飪節目也有示範過。今次為各位做了一個簡易版,跟在上料理班的略有不同,這個做法更簡單直接 。

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唐人街豉油雞撈麵

近來突然想起在英國唐人街那小館子吃過的豉油雞乾撈蛋麵,每次從學校乘火車到倫敦,我總喜歡吃這個充滿了窩心的菜式。說句實話,這菜式不是甚麼矜貴食材,但簡單的做法和那份味道卻深深的吸引了我;近幾年我在馬來西亞和星加波,都有再次嚐過這味道。

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烏冬卡邦尼 Udon Carbonara -熟悉卡邦尼味道和烏冬滑一滑質感重新演繹

麵條這食物真的很吸引,而我自己則對意大利pasta情有獨鍾,在家每星期都會做幾次。韓國人和日本人愛吃烏冬,而韓國料理中那碗熱騰騰的烏冬總令我回味無窮,也不禁令我想起久違了的韓國之旅啊!今次我將韓國和意大利料理融會一起,將我們熟悉的carbonara味道和烏冬滑一滑的質感重新演繹,做出這道新菜式,我愛上了!

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