網誌

近來突然想起在英國唐人街那小館子吃過的豉油雞乾撈蛋麵，每次從學校乘火車到倫敦，我總喜歡吃這個充滿了窩心的菜式。說句實話，這菜式不是甚麼矜貴食材，但簡單的做法和那份味道卻深深的吸引了我；近幾年我在馬來西亞和星加波，都有再次嚐過這味道。

麵條這食物真的很吸引，而我自己則對意大利pasta情有獨鍾，在家每星期都會做幾次。韓國人和日本人愛吃烏冬，而韓國料理中那碗熱騰騰的烏冬總令我回味無窮，也不禁令我想起久違了的韓國之旅啊！今次我將韓國和意大利料理融會一起，將我們熟悉的carbonara味道和烏冬滑一滑的質感重新演繹，做出這道新菜式，我愛上了！

這是一款我自創的菜式，靈感來自Tom Kha Khai。做法簡單，但吃過的朋友都大讚特讚，用來伴飯絕對是無敵。這菜式的做法不是慣常的煮法，但我深信入廚就應該靈活性，多作新嘗試，煮出美味的菜式。