媽媽沙律

這不是一般的沙律: 橄欖油,檸檬汁伴以少許鹽和胡椒粉。這是一個非常地道的港式沙律,你通常可以在快餐店又或是港式西餐廳找到。分享這個食譜,是因為在小時候每次的家庭聚會,我和妹妹都指定要媽媽做這款沙律給我們吃。我想跟媽媽說:Thank you so much for everything! For me, and for the family.

 

5 人份量

材料

青瓜切粒                                1條

鹽和胡椒粉                            適量

地捫雜果 (糖漿水)                       1罐 (825克)

烚熟薯仔,蒸熟去皮及切粒備用        6隻

烚蛋,去殼並切粒                       6隻

紅蘿蔔切粒                           1隻

西芹切粒                               1條

卡夫奇妙醬                           5湯匙

 

做法

將一茶匙鹽放入青瓜粒,醃15分鐘,讓青瓜出水,用乾淨毛巾或芝士布 (紗布) 將青瓜搾出水分,並且抹乾。

 

將雜果果肉和糖漿水分開。 (謹記! 別將糖漿水倒掉,大家可以用來做雜果賓治)

 

將青瓜、雜果、薯仔、蛋、紅蘿蔔和西芹倒入大碗,拌勻,逐小加入奇妙醬,

最後加入鹽和胡椒粉調味。嚐嚐看! 這是全世界最棒的沙律!

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