白汁雞皇飯 Chicken-a-la-king

白汁雞皇飯 ( Chicken-a-la-king) 可能是大家到茶餐廳都會點的碟頭飯,又或者是到KFC 其中一個喜歡伴炸雞吃的side dish。不說不知,原來白汁雞皇飯不是來自港式西餐,而是出自於1880年於美國,其有關食譜更於1893年首次於New York Times 公開。要稱得上白汁雞皇飯,有三種食材是必須的:切粒雞肉、甜紅椒和綠椒。

泡菜煎蛋餅

Frittata 是意大利蛋餅,跟Quiche 相似,都是一些假期、週末可以做的Happy Comfort Food ,也可以視作為picnic food 。幾星期前突然想起不如做一些創作料理,將韓式pancake 和泡菜兩種元素加入Frittata 的烹調方式,做出這款泡菜煎蛋餅。入廚真的沒有yes or no ,一切從心,心境開朗絕對可以做出美味的菜式。

法式磨菇可麗餅

人大了,味覺也好像跟人生經驗的變得深一點、又或是愛上一些久違了而曽被遺忘了的事物。一直末曾試過鹹食的crepes ,就在那一天,忽然想起令我回味無窮的葡式芝士醬,然後聯想到熱辣辣的crepes 。幾種最簡單食材融為一體,再一次觸碰了我的嚐官,這邂后來得很恰當。我愛上了這個淺嚐!