KFC磨菇飯

有吃過KFC 的磨菇飯嗎?不說不知,原來我喜歡吃的磨菇飯是香港特有的菜式,在別國的KFC 不會找到,這也可以説是港式西餐?或人們常說的豉油西餐。煮得熱燙燙的的磨菇汁,淋在剛剛煮好的包飯上,如果可以配合日本珍珠米就更佳。在忙碌過後,靜靜的給自己一個me time , 慢慢的淺嚐這個簡而味美的一顿飯。的確,原來人生追求的可以這樣的簡簡單單。

茄汁煎蝦碌

茄汁煎蝦碌給我的感覺是一款「人見人愛」的菜式,更是一款用來宴客的經典菜式。小時候,每次媽媽做這菜式必有特別理由,生日又或是宴請朋友到家裏作客。媽媽做的會喜歡多一點醬汁,而我做的喜歡先把蝦用熱燙燙的油炸得香脆一點,然後再輕輕的在那又甜又酸的醬汁中略煮半分鐘,把那蝦放到口裡,那種感覺、那般味道,確實是回味無窮。

雜碎 “Chop Suey”

每次在倫敦或三潘市,我都喜歡到唐人街走一走,不是去吃點心或喝bubble tea,而是走到那間裝修普普通通的唐餐館,吃非常地道的「鬼佬唐餐」。某些菜式經過歲月流逝也許變得不太顯眼,但我卻特別鐘情於「雜碎 Chop Suey」。翻查歷史文獻,有傳「雜碎」是於清朝期間由中國傳到美國舊金山 (即三潘市),深受當時從中國去到美國做苦工(俗稱「賣豬仔」)的人們喜愛,一些肉碎、青菜和茨汁就是他們的comfort food。而「雜碎」也慢慢的得到外國人的認識和喜愛,在70-80年代,「雜碎Chop Suey」也成為當時唐人街的5大名菜。

法式豬柳闊條麵

在屋企做「家宴」是否有時候都幾頭痛?煩惱的是由早煮到晚,朋友到訪時還在廚房忙過不停,未能跟好友們歡聚一刻。越來越多人做「家宴」(即Home Banquet ),為各位介紹一些可以預早預備,只需在宴會或派對開始前簡單做一些擺盤或翻熱的菜式,做一個稱職的「派對主人」。