唐人街豉油雞撈麵

近來突然想起在英國唐人街那小館子吃過的豉油雞乾撈蛋麵,每次從學校乘火車到倫敦,我總喜歡吃這個充滿了窩心的菜式。說句實話,這菜式不是甚麼矜貴食材,但簡單的做法和那份味道卻深深的吸引了我;近幾年我在馬來西亞和星加波,都有再次嚐過這味道。

烏冬卡邦尼 Udon Carbonara -熟悉卡邦尼味道和烏冬滑一滑質感重新演繹

麵條這食物真的很吸引,而我自己則對意大利pasta情有獨鍾,在家每星期都會做幾次。韓國人和日本人愛吃烏冬,而韓國料理中那碗熱騰騰的烏冬總令我回味無窮,也不禁令我想起久違了的韓國之旅啊!今次我將韓國和意大利料理融會一起,將我們熟悉的carbonara味道和烏冬滑一滑的質感重新演繹,做出這道新菜式,我愛上了!

白汁雞皇飯 Chicken-a-la-king

白汁雞皇飯 ( Chicken-a-la-king) 可能是大家到茶餐廳都會點的碟頭飯,又或者是到KFC 其中一個喜歡伴炸雞吃的side dish。不說不知,原來白汁雞皇飯不是來自港式西餐,而是出自於1880年於美國,其有關食譜更於1893年首次於New York Times 公開。要稱得上白汁雞皇飯,有三種食材是必須的:切粒雞肉、甜紅椒和綠椒。

泡菜煎蛋餅

Frittata 是意大利蛋餅,跟Quiche 相似,都是一些假期、週末可以做的Happy Comfort Food ,也可以視作為picnic food 。幾星期前突然想起不如做一些創作料理,將韓式pancake 和泡菜兩種元素加入Frittata 的烹調方式,做出這款泡菜煎蛋餅。入廚真的沒有yes or no ,一切從心,心境開朗絕對可以做出美味的菜式。