雞鎚薯仔快煮鍋 Poulet en Cocotte Bonne Femme

我每天做的都是家庭料理,「入屋、易做、好好食」。今次就帶來法國家庭會吃的Poulet en Cocotte Bonne Femme , 我將食譜改了少許,用雞鎚來做,還加了一些羽衣甘藍,重點就是全過程至上菜都是「一鍋呵成」,在家入廚就應該是這樣啊 。

香煎鱈魚配紫綠蘆筍 Seared Cod with Purple and Green Asparagus

蘆筍是一種營養價值非常高的食物,做法簡單,可以用來配合其他食材,做出美味可口的菜式。今次就配合了鱈魚,再用了平時不易買到的紫蘆筍,作為在家宴客菜實在是絕佳之選,烹調過程只需30分鐘之內。

新一年、新一天,吃得大氣一點 (菜式:法式焗扇貝) | Scallop Gratin

每逢過時過節,不論是東方或西方家庭,家家戶戶都會吃得好一點。而這個「好一點」對於每個家庭都是帶住不同的定義,就正如「大魚大肉」這句說話對我的解作不只是甚麼鮑參翅肚,又或是到酒店吃一頓盛宴;而是一家人或是一班友人聚在一起吃住一頓「家宴」,暫時把所有的煩憂放下,開開心心的去吃着飲着。

地中海式海鮮飯 | Mediterranean style seafood rice

地中海菜總離不開海鮮 ,在我的料理班中 ,我都有跟各位同學分享一個類似的菜式 「 Seafood Caldeirada」。在家裡要做到一個懶人版零失敗的海鮮飯絕對不是妙想天開 , 而我們也可以用上一些雪藏海鮮來做 。