西洋炸角仔Chilicotes是一種油炸的肉餡酥餅,起源於葡萄牙傳統的炸蝦角 Shrimp Rissoles,看起來有一點像中國傳統賀年食品炸角仔。Chilicotes是我最喜歡的葡式小吃,我可以一次吃下至少10隻啊!
嫲嫲葡國雞 Avo Chicken
這道菜的原名是Macanese Chicken,因為這一切都是在澳門開始的。在葡萄牙實際上沒有這樣的菜餚,而這道菜的烹飪方式很少在傳統葡萄牙菜餚中出現。每個中葡家庭都有自己的秘方去製作香味濃郁的葡國雞。澳葡菜式經常慣用椰奶;有些家庭喜歡用上多一點的椰奶或咖哩粉令菜餚味道更濃郁。這是我的家傳食譜,從我嫲嫲 ( avo ) 的曾祖母傳給她,然後傳給我的媽媽。為了紀念嫲嫲,我將這道家傳葡國雞稱之為Avo Chicken,中文名為「嫲嫲葡國雞」。
西洋會所芝士多士 Cheese Toast
Cheese on Toast其實並不是一道甚麼的菜色, 在英國和美國的料理中更是一道非常普及的食品. 我小時候對cheese toast並沒有太大感覺, 但人大了, 畢竟會對一些人物和事物產生想念的感覺