蝦多士

蝦多士或許也會帶給我們很多不同的回憶,每次吃蝦多士都會令我想起party ,又或是很多年前位於中環萬宜大廈的紅寶石餐廳。蝦多士不但成為我們的集體回憶 ,在美加和澳州都深受歡迎,在網上有關蝦多士的食譜也多不勝數。這款蝦多士的做法來自我的家人 ,也許有更好的做法,但這款蝦多士的味道 ,和麵包放在口裡的聲音卻是最美味、最熟悉的。

嫲嫲葡國雞 Avo Chicken

這道菜的原名是Macanese Chicken,因為這一切都是在澳門開始的。在葡萄牙實際上沒有這樣的菜餚,而這道菜的烹飪方式很少在傳統葡萄牙菜餚中出現。每個中葡家庭都有自己的秘方去製作香味濃郁的葡國雞。澳葡菜式經常慣用椰奶;有些家庭喜歡用上多一點的椰奶或咖哩粉令菜餚味道更濃郁。這是我的家傳食譜,從我嫲嫲 ( avo ) 的曾祖母傳給她,然後傳給我的媽媽。為了紀念嫲嫲,我將這道家傳葡國雞稱之為Avo Chicken,中文名為「嫲嫲葡國雞」。