Category: 葡萄牙料理

薯仔濃湯容易做，加了少量日本大蔥配合洋蔥來做湯底，將整個湯的味道提升了，但要切記平衡 「balancing」的重要性；湯要做到厚身的程度可按個人喜好而增多鮮奶或上湯。

在我的料理班中，除了多國的家庭料理菜式，我都很喜歡教同學做一些充滿了地中海風味的葡國菜，而豬肉煮蜆便是其中一道深受歡迎的菜式，之前在電視台的烹飪節目也有示範過。今次為各位做了一個簡易版，跟在上料理班的略有不同，這個做法更簡單直接 。