薯仔濃湯容易做,加了少量日本大蔥配合洋蔥來做湯底,將整個湯的味道提升了,但要切記平衡 「balancing」的重要性;湯要做到厚身的程度可按個人喜好而增多鮮奶或上湯。
黑毛豬 煮蜆 Alentejo Style Clams
在我的料理班中,除了多國的家庭料理菜式,我都很喜歡教同學做一些充滿了地中海風味的葡國菜,而豬肉煮蜆便是其中一道深受歡迎的菜式,之前在電視台的烹飪節目也有示範過。今次為各位做了一個簡易版,跟在上料理班的略有不同,這個做法更簡單直接 。
薯仔濃湯容易做,加了少量日本大蔥配合洋蔥來做湯底,將整個湯的味道提升了,但要切記平衡 「balancing」的重要性;湯要做到厚身的程度可按個人喜好而增多鮮奶或上湯。
在我的料理班中,除了多國的家庭料理菜式,我都很喜歡教同學做一些充滿了地中海風味的葡國菜,而豬肉煮蜆便是其中一道深受歡迎的菜式,之前在電視台的烹飪節目也有示範過。今次為各位做了一個簡易版,跟在上料理班的略有不同,這個做法更簡單直接 。