喜歡吃青口的朋友，一定對法國藍青口不會感到陌生。而這款青口的做法就是一個既簡單，但絕對可以作為在家宴客的菜式，大家不妨也試一試。活的藍青口鮮味無比，肉質嫩滑，並非其他青口可媲美。
日本洋蔥 1個，切條
咖喱粉3茶匙
紅辣椒 2隻
菜上湯 150ml
淡忌廉 4湯匙
法國藍青口 400g
蕃茜 酌量
洋蔥先在煮鍋上用中火爆至熟透
加入咖喱粉，將火轉至小，與洋蔥略炒不超過半分鐘，加入紅辣椒粒
注入上湯，並煮至微滾，加入淡忌廉，煮1分鐘
加入青口，把蓋蓋上並將青口煮至開口，約1-2分鐘
離火後，加入切碎蕃茜
