法式藍青口 French Blue Mussels

喜歡吃青口的朋友,一定對法國藍青口不會感到陌生。而這款青口的做法就是一個既簡單,但絕對可以作為在家宴客的菜式,大家不妨也試一試。活的藍青口鮮味無比,肉質嫩滑,並非其他青口可媲美。

日本洋蔥 1個,切條

咖喱粉3茶匙

紅辣椒 2隻

菜上湯 150ml 

淡忌廉 4湯匙

法國藍青口 400g 

蕃茜 酌量

洋蔥先在煮鍋上用中火爆至熟透

加入咖喱粉,將火轉至小,與洋蔥略炒不超過半分鐘,加入紅辣椒粒

注入上湯,並煮至微滾,加入淡忌廉,煮1分鐘

加入青口,把蓋蓋上並將青口煮至開口,約1-2分鐘

離火後,加入切碎蕃茜

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