七味炸蝦

喜歡吃香脆的炸大蝦,尤其是去了殼,大大啖的咬下去,那種感覺就是大滿足。在家也可以做起炸大蝦,而各位也可以參考這做法,將味道再提升一個層次,然後沾上一個極邪惡又無可抗拒的醬汁。

雪藏蝦處理方法:

先把雪藏蝦啤水溶雪,加鹽浸一小時

去殼,印乾水;再去蝦腸

七味材料:

紅椒粒 1湯匙

黑椒粒 1湯匙

已炒香芝麻 (䄂子味)2茶匙

海鹽 2茶匙

以人混在一起盅碎

日本BB醬 3湯匙

茄醬 3湯匙

辣椒仔 (史拉差 或 辣椒醬 或 Piri piri)適量

炸粉材料:

4湯匙麵粉

4湯匙生粉

步驟:

把麵粉和生粉混和並加入一少部分已盅碎的調味粉

把蝦沾上粉,不要過多,粉蓋過蝦肉便可

煮滾油,放蝦炸至熟透,大概需時一分鐘

撈起蝦,瀝乾隔油,立即加入剩餘的調味粉

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