喜歡吃香脆的炸大蝦,尤其是去了殼,大大啖的咬下去,那種感覺就是大滿足。在家也可以做起炸大蝦,而各位也可以參考這做法,將味道再提升一個層次,然後沾上一個極邪惡又無可抗拒的醬汁。
雪藏蝦處理方法:
先把雪藏蝦啤水溶雪,加鹽浸一小時
去殼,印乾水;再去蝦腸
七味材料:
紅椒粒 1湯匙
黑椒粒 1湯匙
已炒香芝麻 (䄂子味)2茶匙
海鹽 2茶匙
以人混在一起盅碎
日本BB醬 3湯匙
茄醬 3湯匙
辣椒仔 (史拉差 或 辣椒醬 或 Piri piri)適量
炸粉材料:
4湯匙麵粉
4湯匙生粉
步驟:
把麵粉和生粉混和並加入一少部分已盅碎的調味粉
把蝦沾上粉,不要過多,粉蓋過蝦肉便可
煮滾油,放蝦炸至熟透,大概需時一分鐘
撈起蝦,瀝乾隔油,立即加入剩餘的調味粉