「鹹蝦燦」及「 麻甩佬」兩詞都是令香港女生敬而遠之的「名詞」，但對我而言，是何等直接、沒有花巧的形容詞。愛吃的我在網絡上尋找美食之餘也會尋找美食的資料，包括食物的生長地、特性及其烹調技巧。
身為老師的我，深深明白到自己懂的事並非就能懂得教授別人。我在想，究竟怎樣的人才能真正使我理解烹調的箇中真諦? 直到遇上John，一個不在食物擺盤上取巧，只在味道中追求材料的元素，更是從回憶家人及兒時的第一口味道去追求，這正是我追隨他去西葡美食之旅的原因。另外，他致力推動家鄉的葡國菜，亦使我想到很多香港人不承認自己是中國人的偉大言論，真的令人匪夷所思。
接著就是西葡美食之旅，一個真正熱血的暖男，無論從構思到實行都使我深深感受到追求理想的熱情，最重要是現代人缺少的「不忘本」，他是從嫲嫲的家庭料理菜作起步，再處理食譜。從Cooking School 小班教學，現在學生人數之多，跟著推動澳葡美食文化衝出香港，到現在寫書分享，但仍然堅持以個人味道及對澳葡菜認知為起點，不作商品為亮點，是他對澳葡菜回憶為故事的食譜，由一個愛家庭、愛國的料理老師親手執筆，這是一本愛國愛家愛味道的窩心書籍，每人都應該從中找回自己忘了的身份、國籍、家庭及味道。所以「鹹蝦燦」遠比「混血兒」來得直接，現代人太表面亦太冷漠，從John的理念中找回真我及暖流，最重要是有意思的美食!
美食不單止是「色、香、味」，更應該有「根、心、情」的存在，才是完美的美食之旅。
