KFC磨菇飯

有吃過KFC 的磨菇飯嗎?不說不知,原來我喜歡吃的磨菇飯是香港特有的菜式,在別國的KFC 不會找到,這也可以説是港式西餐?或人們常說的豉油西餐。煮得熱燙燙的的磨菇汁,淋在剛剛煮好的包飯上,如果可以配合日本珍珠米就更佳。在忙碌過後,靜靜的給自己一個me time , 慢慢的淺嚐這個簡而味美的一顿飯。的確,原來人生追求的可以這樣的簡簡單單。

材料: ( 3-4 人份量) 

啡磨菇 500g 切片 | brown mushrooms 500g sliced

洋蔥半個切粒 | onion 1/2 minced

蒜頭 3顆 切碎 | garlic clove, 3 minced

無鹽牛油 | unsalted butter

麵粉 2湯匙 | all purpose flour 2 tablespoons

牛肉上湯 400ml | beef broth 400ml 

雞肉上湯 100ml | chicken broth 100ml

調味 | season to taste

做法:

用煮鍋先將磨菇炒香 ,然後加洋蔥 ,略炒2分鐘 ,加蒜頭

Saute mushrooms, onions in and saute for another 2 minutes, followed by garlic

加牛油 ,牛油溶化後加入麵粉 ,略炒 ; 隨隨加入上湯 ,不時攪拌

Add in a knob of butter, and add flour as soon as butter melts; add flour and broth and keep stirring 

調味 

Season to taste

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