泡菜煎蛋餅

Frittata 是意大利蛋餅,跟Quiche 相似,都是一些假期、週末可以做的Happy Comfort Food ,也可以視作為picnic food 。幾星期前突然想起不如做一些創作料理,將韓式pancake 和泡菜兩種元素加入Frittata 的烹調方式,做出這款泡菜煎蛋餅。入廚真的沒有yes or no ,一切從心,心境開朗絕對可以做出美味的菜式

材料:

蛋 6-8隻

美國焗薯 1個

泡菜 1/2碗

綠椒 1/2 切條

鮮冬菇 4-6隻 切片

蔥 2條 切段

蛋液調味:

豉油 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

麻油 1茶匙

做法:

薯仔預先隔水蒸熟,切厚片待用

雞蛋打妥後加入調味,待15分鐘

熱鑊落油, 加入已打發的蛋, 鋪上薯仔、冬菇、青椒、青蔥及泡菜 

細火煮大約5分鐘,反一反蛋餅, 繼續慢火煎5分鐘

7. 蛋餅上碟, 並以紫菜絲、白芝麻、青蔥粒粉飾,待涼後可食用。

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