檸檬忌廉意粉 Pasta al Limone 是源自於意大利南部的一道菜式，非常受到當地人的喜愛，尤其是盛夏時候。這意粉做法並不太複雜，今次為各位分享我的演繹方法，不用親身飛到可能西西里都可以做出一個非常地道的意大利經典菜式
份量：2人 烹調時間：20分鐘
橄欖油 2湯匙
忌廉 200ml
水 2湯匙
檸檬汁 1個
巴馬臣芝士碎 25g
新鮮檸檬皮 1/2個
意大利番茜 2茶匙 （切碎）
適當調味
闊條麵 250g
預熱煎鍋，加入橄欖油，將火溫調低，加忌廉和水，煮大約1-2分鐘，不要煮滾
加入牛油及檸檬皮，慢火煮約3-5分鐘
在另一大湯鍋內將水煲滾，加2-3湯匙鹽，將闊條麵煮至喜愛的韌度，約6分鐘煮至al dente (意大利人喜歡的韌度）
將已煮熟的闊條麵立即加至意粉醬汁，拌勻，加入檸檬汁、芝士碎，並用細火將汁煮至稍為濃稠。熄火後加意大利番茜，按個人喜好調味。
