源於墨西哥的Chili Corn Carne 是一款非常受外國人歡迎的食物，主要是加了大量辣椒和香料而做出的燉牛肉醬，用來配以栗米脆片、玉米餅、白飯，又或是熱狗Hot Dog 的其中一款餡料。「偽辣肉醬」是用了素肉來做的chili corn carne ，吃起來別有一番風味。
材料 （3-4人份量）
1 個洋蔥，切粒
6 個蕃茄，切碎
1 湯匙茄膏
2 茶匙孜然粉
1 茶匙蒜粉
1 茶匙甜紅椒粉
1 茶匙牛至草
3-5 隻辣椒
300g 素肉
400g 罐頭辣豆
500ml 菜湯
1 -2湯匙酸忌廉
芫荽
青檸汁
適當調味
做法：
1.先熱鑊加油把洋蔥爆香，煮至熟透
2.加入蕃茄，蕃茄膏，把蕃茄煮至稀爛
3.加入素肉混和，再加入孜然粉，蒜粉，紅椒粉和牛至草
4.再加入辣椒和辣肉豆，煮大約5分鐘後加入菜湯
5.轉細火，煮大約20分鐘
6.離火，加入酸忌廉和青檸汁
額外資料：
紅腰豆 Red Kidney Beans
是乾豆中营養最豐富的一種，含豐富的维他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維和鐵質、鎂、磷等多種營養素。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。
食療價值： 補血、增强免疫力、幫助细胞修補、降糖消渴，抗衰抗辐射
黑豆 Black Beans
黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效 ；黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑来源,能清除體内自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養颜美容,增加腸胃蠕動。
食療價值： 滋腎,利水,活血,解毒
